牛肉丸怎样做才更嫩呢？
我要评论
先要精选新鲜的牛肉黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，丸样切成肉条。更嫩然后置一光滑的牛肉青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，丸样变成肉酱，更嫩使之起胶。牛肉再加进盐油并少量枧水、丸样适量生粉和一点点胡椒，更嫩又边捶边拌和，牛肉把它捶成“肉膏”状。丸样再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦 内，更嫩如此反复多次，牛肉直至扯开肉酱又突然放手，丸样它能迅速自动缩回原状为度。更嫩这样做出的肉丸爽脆而有弹性。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产“豉油膏”，这叫“肉蛋粉”，吃来更有地方风味。
福州好吃牛肉丸
福州是福建省的省会城市，也是福建省的经济、文化、交通中心。福州不仅有着纯正的闽南文化，还有着让人垂涎的美食。福州好吃牛肉丸就是福州人喜欢的一种小吃，也是很多游客到福州必尝的美食之一。
福州好吃牛肉丸的历史可以追溯到清朝年间，早在当时这种美食就已经风靡了福州的餐桌。福州好吃牛肉丸的原材料选用的是高品质的黄牛肉，肉质鲜嫩无渣，搭配上气味芳香的磨菇，口感鲜美。丸子的大小、形状和咀嚼的口感也是匠心独运，丸子不大不小，可直接咀嚼，也可以吮吸爆浆。
福州好吃牛肉丸的吃法也有讲究。一般来说，首先需要点上一份丸子，然后再在碗里加上一些豆腐皮、粉丝、菜叶等，最后淋上热油和香菜，搅拌均匀后就可以品尝了。一口吃下，香气四溢、口感丰富，让人欲罢不能。
福州好吃牛肉丸是福州的一张美食名片，它不仅是一道美食，更是一种文化传承和食文化的体现。所以，当您来到福州时，不妨也来一碗福州好吃牛肉丸，感受一下这座城市的美食魅力。
相关文章
【潮州山哥】小鈺鈺胃口不開，媽媽給她做了芋泥包子，一出鍋連吃兩個
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%，4:3padding-bottom:72025-05-01
小宝宝也有气质？没错，心理学家指出，每个孩子都有自己的气质。所谓气质，就是人对自身体内或体外的各种刺激的反应方式。如今，不少早教中心、幼教机构，甚至网站都推出了儿童气质测试，很多家长对此也非常热衷。教2025-05-01
挪威等3国宣布承认巴勒斯坦国 爱尔兰、西班牙、挪威相继宣布！
挪威等3国宣布承认巴勒斯坦国【挪威等3国宣布承认巴勒斯坦国】当地时间5月22日，挪威、爱尔兰、西班牙三国宣布承认巴勒斯坦国。挪威首相斯特勒和外交大臣艾德当天在新闻发布会上宣布，挪威将承认巴勒斯坦国。斯2025-05-01
近期，【大连自学考试本科学习方式有哪些？】在互联网上持续火热，众多网友纷纷探讨其内涵和意义。小编也加入了这个行列，经过深入研究和学习，撰写了本文，希望能够为大家提供对【大连自学考试本科学习方式有哪些？2025-05-01
第一种：自制葱油材料：玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片；做法：1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段，小半个胡萝卜切薄片，如果有芹菜也可以放点；2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒；3、2025-05-01
一、Y型马步：主要是锻炼股四头肌，臀部，背部，腹部，和小腿。1、双脚与肩同宽分开，脚尖绷直向外分开，双手尖指向天花板，腹部与双手形成一个Y字2025-05-01
最新评论